Товарное соседство продуктов питания по СанПин.

Каждый человек знает, что продукты, приобретаемые в магазине, могут быть испорчены. Причина не всегда кроется в истекшем сроке годности. Зачастую торговые точки попросту не соблюдают нормы хранения и располагают продукцию как попало. Чтобы понять правильно ли на прилавках и в холодильниках лежат продукты нужно знать о некоторых нюансах, закрепленных в действующем законодательстве. В статье будет рассказано о том, как должно соблюдаться товарное соседство и чем оно урегулировано.
товарное соседство санпин

Каждый человек знает, что продукты, приобретаемые в магазине, могут быть испорчены. Причина не всегда кроется в истекшем сроке годности. Зачастую торговые точки попросту не соблюдают нормы хранения и располагают продукцию как попало. Чтобы понять правильно ли на прилавках и в холодильниках лежат продукты нужно знать о некоторых нюансах, закрепленных в действующем законодательстве. В статье будет рассказано о том, как должно соблюдаться товарное соседство и чем оно урегулировано.

Основы правового регулирования вопроса по товарному соседству.

Совместимость продукции вытекает из вероятности воздействия одних товаров на другие.

Например, рыбный запах может пропитать соседствующий ассортимент, испортив его.

Помимо этого, разные продукты не могут храниться при одной и той же температуре.

В данном случае основными правовыми актами, регулирующими правила торговли являются:

  • СанПиН 2.3.2.1324-03. Актом устанавливаются условия хранения товара, предъявляются требования к срокам годности;
  • СП 2.3.6.1066-01. Утверждены санитарно-эпидемиологические требования к торговле, обороту продсырья, а также пищевых продуктов;
  • ГОСТ и ТУ для некоторых видов продукции;
  • Федеральный закон от 30.03.99 №52-ФЗ.

Контрольные функции, связанные с соблюдением требований в рамках обеспечения товарного соседства, возложены на Роспотребнадзор.

защита прав потребителя

Товарное соседство по СанПиН

СанПиН 2.3.2.1324-03 определены категории, по которым товарный ассортимент должен располагаться в магазине, а также нормы хранения.

Продукты, для которых требуется наличие холодильников (изолированных отсеков) обозначены ниже:

Категория Допустимые условия хранения, °С
Молоко, кисломолочная продукция, сметана, сыры, масло (слив.) 0-8
Некоторые фрукты (овощи) 0-1
Охлажденные рыба, мясо, полуфабрикаты 0-8
Замороженная продукция не выше -15
Пельмени не выше -18

Также важно обратить внимание на таблицу товарного соседства. Согласно СанПиН некоторых группы наименований нельзя держать совместно.

Сводная информация представлена в таблице ниже:

Тип товара Категория Условия хранения, °С Дополнительные требования
Замороженные рыба, мясо, фрукты (овощи), мороженое, масло (слив.) от -10 до -30 отсутствие света, циркуляция воздуха, стабильная температура
Консервы рыбные, овощные, мясные, джемы, кондитерские товары 0-20
Сухие крупы, соль, сахар, мука 12-18 отсутствие температурных перепадов
чай, кофе, специи Не выше 20
Охлажденные рыба, мясо от -1 до -4 циркуляция воздуха
молочные продукты, яйца 0-4
масло (слив.), копченая (соленая), колбаса от -2 до -5
торты 0-6
некоторые фрукты (овощи) от -1 до +1

Одновременное хранение полуфабрикатов и охлажденной продукции не допускается, поскольку температурный режим будет существенно различаться для обозначенных видов товаров.

Требования к холодильному оборудованию.

СанПиН 2.3.2.1324-03 также регламентирует требования к холодильникам и камерам, где хранятся продукты. Каждое холодильное устройство должно иметь термометр и психрометр.

Также требуется нанесение маркировки, позволяющей определить вид продукции, которая должна размещаться на полках.

Помимо указанных требований, стоит учитывать и показатель вместимости продукции. Превышать последний ни в коем случае нельзя.

Должен быть уголок потребителя.

Соседство бытовой химии по СанПиН.

У многих возникает вопрос относительно правил размещения химии на прилавках торговых сетей.

Санитарно-гигиенические условия требуют раздельного хранения, а также перевозки продуктов питания и изделий бытового предназначения (моющие средства, порошки и т. д.).

Для этого каждая торговая точка должна не только грамотно разбить зал на несколько зон, отдаленных друг от друга, но и предусмотреть отдельное место на складе.

Ответственность за нарушение товарного соседства продуктов.

Статьей 55 Федерального закона от 30.03.99 №52-ФЗ предусмотрена ответственность юридических лиц и предпринимателей за нарушение санитарного законодательства при реализации и хранении товара.

Так, виновнику, в том числе допустившему нарушения по товарному соседству, грозят уголовная, дисциплинарная, административная меры воздействия.

Ст. 57 устанавливает обязанность организации, по вине которой пострадал человек, возместить вред в полном объеме.

Для получения компенсации гражданину потребуется обратиться в Роспотребнадзор.

После проведения проверки и получения соответствующих актов целесообразно отстаивать свои права в суде, если торговая точка добровольно не выплатила желаемую сумму.

Предприятия, осуществляющие деятельность в сфере общепита, в свою очередь, могут быть вынуждены приостановить оказание соответствующих услуг населению.

Административное постановление, выписанное в отношении организации, предусматривает применение данной меры воздействия сроком на 3 месяца.

При этом Роспотребнадзор вправе требовать через суд полного прекращения функционирования юрлица, создающего риски для потребителей посредством некачественного предоставления услуги общепита.

Размер налагаемых на виновников штрафных санкций может различаться в зависимости от выявленных нарушений, их количества.

В роли лица, ответственного за совершение проступков, выступает руководитель торговой точки (предприятия).

Заключение.

Таким образом, продукты питания должны храниться по правилам, определенным законодательством.

Товарное соседство соблюдается вне зависимости от сферы деятельности организации, будь то магазин, предприятие общепита, склад и т. д. Для каждого вида наименований существуют условия хранения и требования к группировке на прилавках, в точках хранения.

Если данные правила не будут соблюдаться, то граждане, купившие продукт, могут получить существенный вред здоровью даже при не истекшем сроке годности продукции.

Лица, уличенные в нарушении правил реализации, подвергаются наказанию в рамках дисциплинарной, уголовной и административной ответственности.

Ведомством, осуществляющим контроль, является Роспотребнадзор. Именно туда вправе обратиться потребитель, получивший сведения о несоблюдении действующих санитарных правил. 

Правила товарного соседства продуктов питания.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Покупатель прав
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: